Ce mélange d’inspiration maghrébine marie le cumin et la coriandre dans un équilibre parfait, relevé d’une pointe de piment de Cayenne. Il évoque les marchés d’épices de Marrakech, les grillades d’agneau et les légumes confits dans l’huile d’olive. Son intensité modérée permet de l’utiliser aussi bien dans des plats carnés que végétariens. Idéal pour les brochettes, merguez maison, pois chiches ou légumes rôtis.
À incorporer dans des farces, marinades ou à saupoudrer sur légumes grillés.
Ingrédients : Paprika doux, Cumin moulu, Coriandre moulue, Ail granulé, Sel d’Allemagne, Poivre de Tellichery, Piment de Cayenne moulu
Idée de recette : Merguez maison, Tajine d’agneau, Courgettes farcies, Pois chiches rôtis, Aubergines grillées
Mais aussi : BBQ, Merguez, Agneau
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