Originaire de la tradition culinaire indienne, ce sel volcanique au parfum surprenant développe une saveur intense grâce à une cuisson avec la plante Salsola stocksii. Le résultat ? Un sel d’un brun sombre, presque noir, dont l’arôme rappelle celui des œufs durs, avec une note soufrée très marquée. Très utilisé dans les recettes végétaliennes pour imiter le goût des œufs, le kala namak est aussi parfait pour les fruits exotiques, les légumes grillés, les chutneys ou encore les boissons rafraîchissantes. Une touche atypique et puissante qui transforme les plats les plus simples en expériences gustatives intrigantes.
Profil de goût : salé, soufré, profond
Utilisations : tofu brouillé, raïta, salades de fruits, légumes sautés, jus de tomate
Granulés 0,3-0,5 mm
Tube de 16 cm
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